1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干；
2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟；
3、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿；
4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好；
5、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出；
6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软；
7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀，倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。
材料：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
1、猪肝一定要充分洗干净。时间充足的话尽量提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟。
2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味。
3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。
4、很适合用眼过度的办公电脑族的一道护眼小炒，很鲜滑很鲜嫩。
洋葱炒猪肝怎么做？以上就是小编为大家整理的洋葱炒猪肝的做法啦，希望能够对大家有所帮助。另外，新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
